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발연점 높은 오일 쉽게 알아보기
요리 중에 갑작스럽게 연기가 올라오면서 냄새가 나는 경험을 한 적 있으신가요? 이런 상황이 발생하면 주방이 혼란스러워지고, 요리 재료의 맛도 손상될 수 있습니다. 이런 문제를 해결하기 위해 알아야 할 개념이 바로 "발연점 높은 오일"입니다. 발연점에 대한 이해와 함께 어떤 오일이 높은 발연점을 가지고 있는지 알아보겠습니다.발연점(Smoke Point)이란? 발연점이란 오일이 가열되면서 연기가 발생하기 시작하는 온도를 의미합니다. 영어로 "Smoke Point"라고 하며, 이 용어는 직관적으로 오일이 연기를 내뿜는 온도를 나타냅니다. 발연점이 낮은 오일은 높은 온도에서 성분이 파괴되고 유해 물질이 발생할 수 있기 때문에 요리에 사용할 때 주의가 필요합니다. 발연점이 높은 오일은 고온 요리에 적합하며, 오일..
2025. 1. 28. 14:25
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