요리 검색 결과
2 개의 검색 결과가 있습니다.
용어사전

타다끼 뜻, 일본어 어원, 종류 정리(참치, 연어, 소고기)

유튜브를 보다가 타다끼 뜻을 알게 되었을 때, 생소한 발음이 먼저 귀에 들어왔습니다. 그냥 회나 스테이크 종류일 거라 생각했지만, 의외로 독특한 조리법을 뜻하는 말이더군요. 호기심이 생겨서 어원부터 현재까지의 의미 변화를 찾아보다 보니, 단어와 음식이 연결되는 과정이 꽤 흥미로웠습니다.타다끼 뜻타다끼는 일본어 어원 타타쿠(たたく)에서 온 말로, ‘두드리다’라는 의미를 가집니다. 원래는 생선에 밑간을 하거나, 구운 뒤 양념을 흡수시키기 위해 칼의 옆면이나 손바닥으로 가볍게 두드리는 과정을 가리켰습니다.그런데 시간이 지나면서 이 용어가 특정 조리법의 이름으로 굳어졌습니다. 특히 일본 고치현의 가쓰오 타다끼가 유명한데, 가다랑어를 짚불에 올려 겉면만 재빨리 그을리고 속살은 거의 익히지 않는 방식입니다. 이 과..

2025. 9. 8. 22:08
용어사전

그뤼에르 치즈 뜻부터 대표 요리까지 간단히 알아보기

치즈를 좋아하는 분이라면 한 번쯤 들어봤을 그뤼에르 치즈. 저는 최근 코스트코 그뤼에르 치즈를 접한 다음 그 매력에 빠져 있습니다. 고소하고 깊은 풍미로 유명한 이 치즈는 스위스의 전통을 대표하는 치즈 중 하나입니다. 특히 치즈 퐁듀, 라클레트 같은 요리에 자주 등장하며, 프랑스 요리에서도 빼놓을 수 없는 재료로 자리 잡고 있습니다. 이번 포스팅에서는 그뤼에르 치즈의 뜻부터 대표적인 요리 활용법까지 간단히 알아보겠습니다.그뤼에르 치즈란?그뤼에르 치즈는 스위스 프리부르주의 그뤼에르 지역에서 유래한 경질 치즈입니다.재료: 100% 소젖숙성 기간: 약 5~12개월특징: 내부에 구멍이 없고, 노란색 또는 오렌지색 껍질을 가진 조밀한 질감이 특징입니다.2001년에는 스위스, 2007년에는 프랑스에서 원산지 명칭 ..

2025. 1. 24. 23:53