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기버터란 무엇일까 궁금해졌다(효능, 일반버터 차이)
버터를 고르다 보면 눈에 띄는 이름이 있습니다. 바로 기버터입니다. 처음 들었을 때는 그냥 일반 버터의 다른 이름인가 싶었는데, 알고 보니 꽤 차이가 있더군요. 그래서 오늘은 기버터란 무엇인지, 그리고 기버터 효능은 어떤 점이 있는지 정리해 보았습니다.기버터란기버터는 흔히 ‘정제 버터(clarified butter)’라고 불립니다. 인도 전통 아유르베다 요리에서 오랫동안 사용되었으며, 일반 버터를 끓여 수분과 단백질을 제거해 순수한 지방만 남긴 형태입니다.기원: 인도 전통 식단과 의학에서 활용되었습니다.제조 방식: 버터를 가열해 카제인과 유당 같은 단백질 성분을 제거합니다.특징: 불순물이 거의 없고 산패가 늦게 일어나 오래 보관이 가능합니다.즉, 기버터란 단순한 버터가 아니라 정제 과정을 거쳐 더 안정된..
2025. 9. 20. 22:10
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