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조단백질 함량, 계산 방법과 분석 방법 이해하기
건강한 식습관이나 사료 성분 관리를 위해 조단백질 함량은 매우 중요한 지표입니다. 특히 영양 성분을 고려하거나 식품 성분을 분석할 때 조단백질 계산과 조단백질 분석 방법에 대한 이해가 필요합니다. 이번 글에서는 조단백질이란 무엇인지부터 시작해 계산 원리와 분석 방법의 장단점을 함께 살펴보겠습니다.조단백질이란?조단백질은 식품이나 사료에 포함된 총 질소 화합물을 기반으로 산출한 단백질 양을 의미합니다. ‘조’라는 말은 순수한 단백질 외에도 요소, 아미노산, 암모니아 등 다양한 질소 함유 화합물이 포함되어 있다는 뜻입니다. 다시 말해, 조단백질은 실제 단백질 함량보다 약간 높은 수치를 보일 수 있습니다.사람의 경우에는 식품을 고를 때, 축산물이나 식물성 단백질 제품에서 영양성분표에 표시된 조단백질 함량을 참고..
2025. 4. 1. 21:11
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