호불호 향신료 고수 효능 부작용 간단 정리

음식에 한 줌 들어갔을 뿐인데, 누군가는 감탄하고 누군가는 입을 못 대게 만드는 향신료가 있습니다. 바로 고수입니다. 태국이나 베트남 음식, 멕시코 요리에서 흔히 볼 수 있는 고수는 독특한 향 덕분에 ‘향신료계의 호불호 끝판왕’이라는 별명까지 붙을 정도죠. 고수를 좋아하는 사람은 그 향이 없으면 음식이 밋밋하다고 하고, 싫어하는 사람은 비누 맛이라며 고개를 절레절레 흔들기도 합니다.

하지만 이런 호불호와는 별개로, 고수는 다양한 건강 효능을 가진 식재료입니다. 오늘은 고수라는 향신료가 어떤 특징을 가지고 있는지, 또 몸에 어떤 작용을 하는지 간단하게 정리해보겠습니다. 물론, 부작용에 대해서도 함께 알아볼게요.

고수란 어떤 향신료일까?

고수는 영어로는 ‘코리앤더(Coriander)’라고 불리며, 학명은 Coriandrum sativum입니다. 잎과 줄기는 ‘고수’로, 씨앗은 ‘코리앤더 시드’로 구분되어 쓰입니다.
주로 동남아시아, 인도, 중동, 남미 등의 요리에 폭넓게 활용되며, 특유의 향이 음식의 풍미를 확 살려주는 역할을 합니다.

고수 잎은 신선한 상태로 샐러드, 쌀국수, 커리 등에 사용되고, 씨앗은 건조한 뒤 향신료로 갈아 넣거나 통째로 조림류, 육류 요리에 쓰입니다. 아시아뿐만 아니라 지중해 지역에서도 오래전부터 약초로 활용돼온 식물입니다.

고수 효능, 작지만 강한 건강 효과

1. 항산화 작용
   고수에는 비타민 C, 베타카로틴, 폴리페놀 등 항산화 물질이 다량 포함되어 있어, 노화 방지와 면역력 향상에 도움이 됩니다.
2. 소화기 건강 개선
   전통적으로 고수는 복부 팽만감, 위경련 등을 완화하는 데 사용돼 왔습니다. 소화를 촉진하고 장 기능을 원활하게 도와주는 성분이 함유돼 있습니다.
3. 혈당 조절
   고수는 인슐린 분비를 촉진하고 혈당을 낮추는 데 도움을 준다는 연구 결과도 있습니다. 당뇨 예방을 위한 식단에 활용되기도 합니다.
4. 심혈관 건강에 도움
   고수의 성분은 혈압을 낮추고 나쁜 콜레스테롤을 감소시키며, 혈관 건강 유지에 긍정적인 영향을 줍니다.
5. 중금속 해독 작용
   고수는 체내에 축적된 수은, 납, 알루미늄 등의 중금속을 배출하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

고수 부작용, 주의할 점도 있어요

1. 알레르기 반응
   고수는 일부 사람들에게 피부 발진, 호흡 곤란 등의 알레르기 반응을 유발할 수 있으니 처음 섭취할 때는 소량으로 시작하는 것이 좋습니다.
2. 과다 섭취 시 소화 불편
   차가운 성질을 가지고 있어 과하게 먹으면 설사나 복통 같은 증상이 생길 수 있습니다. 특히 위장이 약한 사람은 주의가 필요합니다.
3. 임산부 및 수유부 주의
   다량 섭취 시 자궁 수축을 유발할 수 있다는 보고도 있어 임산부나 수유 중인 분들은 전문가 상담 후 섭취를 결정하는 것이 안전합니다.

마무리하며

고수는 분명 호불호가 극명한 향신료지만, 그 안에 담긴 건강 효능은 꽤나 매력적입니다. 적당량을 잘 활용하면 소화 개선, 면역력 강화, 혈당 조절 등 다양한 효과를 누릴 수 있습니다. 다만, 체질에 따라 알레르기나 소화 불편이 생길 수 있으니 주의하면서 섭취해야겠죠.

입맛에 맞는다면 요리에 살짝 곁들여 풍미와 건강을 함께 챙겨보는 것도 좋겠습니다. 혹시 아직까지 고수의 맛이 익숙하지 않다면, 오늘 한 번 도전해보는 건 어떨까요? 은은한 향과 상쾌한 맛에 빠질 수도 있습니다.

 

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