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가짜 치즈 구별법 무엇이 다를까?
우리가 마트에서 흔히 볼 수 있는 피자 치즈나 슬라이스 치즈, 혹시 모두 우유로 만든 진짜 치즈라고 생각하셨습니까? 사실, 그중 상당수는 우유 대신 식물성 기름으로 만든 모조 치즈일 수 있습니다. '가짜 치즈'라고 불리는 이 제품들은 생각보다 우리 식탁에 자주 올라오곤 합니다. 오늘은 이 가짜 치즈 구별법과 함께 그 실체에 대해 알아보려 합니다.가짜 치즈, 식용유가 치즈가 되다.진짜 치즈는 우유를 유산균과 효소로 발효시켜 만듭니다. 오랜 숙성 과정을 거치며 깊은 풍미와 영양을 갖게 되는 것이죠. 하지만 가짜 치즈는 이런 복잡한 과정을 거치지 않습니다. 우유는 거의 사용하지 않고, 주로 저렴한 식물성 기름을 주원료로 하여 치즈와 비슷한 질감과 형태를 만들어냅니다.가짜 치즈의 주재료인 식용유는 주로 팜유나 ..
2025. 8. 17. 22:25
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